แกงบอน
แกงบอน อาหารท้องถิ่นพื้นบ้าน ที่มีมาแต่โบราณ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย แกงบอนกับกะทิ หมูย่าง ปลาย่าง หอมอร่อยเข้ากัน โดยจะตัดต้นบอนตรงโคนอ่อนและก้านอ่อน แล้วนำมาประกอบอาหาร ส่วนมากจะหารับประทานได้ยาก เพราะจะปลูกในบางพื้นที่เท่านั้น ทางเราได้มีวิธีทำแกงบอน ที่ได้รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยและไม่คันปาก และมีเคล็ดลับคือ นำบอนมาลอกปอกเปลือกออก ระวังยางโดนมือจะทำให้คันได้ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ จากนั้นต้มน้ำให้เดือดพล่าน แล้วจึงนำบอนที่หั่นชิ้นใส่ลงไปต้ม ต้มจนบอนสุกนิ่ม แล้วจึงสะเด็ดน้ำออก แล้วใช้มือบีบคั้นน้ำออกให้หมด แล้วจากนั้นจึงนำไปแกงได้ นำบอนต้มสุก มาแกงกับกะทิ ใส่หมูย่าง ปลาย่างลงไป ใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ ลงไป ใส่ใบแมงลักลงไป ยิ่งหอมอร่อย 

#สำนักงานประชาสัมพันธ์จังหวัดพิษณุโลก
#PRD4